Livets tredje sprog efter genomet og proteomet anses for at være glykomet. Glykomet af en celle er komplekse kulhydrater på proteiner og lipider, og mere end 2% af cellens gener anvendes til syntese og nedbrydning af glykomet. Kulhydraterne findes som lange forgrenede kæder med meget stor strukturel variation, og de enkelte kulhydratstrukturer har helt specifikke roller for stort set alle biologiske forhold i en celle og organisme. I dag kendes f.eks. over 100 sygdomme som er forårsaget af mangel på kulhydratenzymer. Tekniske barrierer har længe vanskeliggjort analyse af specifikke funktioner af kulhydrater, men med nye genediteringsteknikker (ZFN, TALENs, CRISPR/Cas9) kan vi ændre kulhydratkæder som i et byggesæt af Lego klodser. En lille revolution som gør dissekering af funktioner og mekanismer mulig.